Thursday, August 22nd, 2019

THE GRAPE AND THE GOOD
300年のラグジュアリー

レミーマルタンという存在

「私が高級酒ビジネスに移ってきたのは、多くのことを与えられるのと同時に、多くのことを学べると感じたからです。レミーマルタンで働くのを決めたのは、ファミリービジネスだったからです。
 酒業界において、ビジネスをひとつのファミリーが経営しているということは大切です。物事を長い目で見ることができますから。高価格帯の商品では、特にこの点が重要だと思います。
 品質を確保するためには、時間が必要です。一定レベルの専門的技術や伝承も必要です。短期的な見通しだけで、妥協すべきではありません。ブランドにはそれぞれDNAがあり、そのDNAに忠実でなければなりません。コニャックに携わる仕事は、他の製品に比べて、対峙する時間の長さに大きな違いがあります。
 コニャックは造るのに時間がかかりますので、毎年違う製品を売り出すことはできません。その分、ブランドをしっかりと構築し、クオリティの高い製品を、確実に造ることが重要になります。そのことは、時として100年単位となります。
 まだまだ取り組むべき課題がたくさんあります。世界最強のブランドというわけではありませんから、やるべき仕事はたくさんあるのです。
 われわれは、まず謙虚でなければならないと思っています。なぜなら、われわれの仕事は自然に左右されるもので、人の力では、こればかりはどうしようもありませんから。自然の前では、私たちは謙虚にならざるを得ないのです。
 コニャック市にあるレミーマルタン社を訪れれば、会社の建物が、壁の中に控えめに隠されていることに気づくでしょう。富を誇示するようなものは何もありません。ファミリーもとても慎み深い人たちです」

コニャックの楽しみ方

「私たちは、単なる飲み物を売っているわけではありません。われわれが理想とする世界観や生き方を売っているのです。そのためにさまざまな挑戦や提案もします。私たちのブランドには300年を超える歴史がありますが、変化を恐れていたら、とっくに消えていたでしょう。
 私たちは宝石を持っていますが、問題はそれをどのような形に仕上げるかだけではなく、いかにしてできるだけ多くの人々に見てもらえるかです。
 コニャックは仲間と愉しむのにぴったりな飲み物で、自分のために買うだけのものではありません。コニャックのいいところは、飲み方がひとつではないことです。
 XOは、親しい人々と一緒に、ロックで飲むのがいいでしょう。アロマが芳醇で複雑、レミーマルタンの本質が最もよく表れています。時間をかけて味わってください。1738は、ディナーの前に飲むのがおすすめです。VSOPはカクテルに最適で、力強さがありパーティーにぴったりです。
 3、4年前までの私は、コニャックについて、さして詳しくありませんでした。今では、ファッションと同じように、さまざまなスタイルのコニャックがあること、どれかひとつが他より優れているというわけではないこと、ひとつひとつのブランドに個性があることがわかるようになりました」

長い年月にわたり熟成を見守られているオー・ド・ヴィー(原酒)。

丁寧に栽培されたブドウの木が目の前に広がる。

THE RAKE JAPAN EDITION issue 17
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