郷愁の泡、フランチャコルタ。

Franciacorta Winery 04BARONE PIZZINIバローネ・ピッツィーニ

2007年に稼働を始めた新ワイナリーは環境に影響を与えないよう設計されている。コンセプトは“オープンキッチン”。

有機栽培に果敢に挑むパイオニア　1998年、他のワイナリーに先駆けて有機栽培を始めたパイオニア的存在。除草剤、殺虫剤を使わず、自然の中にあるものだけでブドウを育てている。

　その試みは20年前にはまったく理解されず「なぜそんなことをやっているんだ」と首をひねる人も多かったとか。

　しかし環境保全を第一とするビオ・メソッドは次第に受け入れられ、現在では3分の2以上のフランチャコルタが有機栽培となっている。

　またワイナリーには1750年の作曲家モーツァルトの来訪、1809年に行われたナポレオンによる土地調査の記録など、フランチャコルタ地方の古い記録もある。1927年にはかつてのオーナー貴族、バローネ・ピッツィーニが、イタリアで最初のゴルフコースを造ったことでも知られている。

左：有機栽培によって育てられたブドウたち。
右：キュヴェ“ゴルフ1927”（左）は、イタリアで初めてゴルフコースが造られた故事に基づく。“バニャドーレ”（中）は樹齢20 年以上の木からのみ造られる。“アニマンテ”（右）はワイナリーのスタンダードキュヴェだ。