Maison KEI & Champagne BOLLINGER

Maison KEI & ボランジェ
日仏食文化の新たな発見を味わう期間限定ペアリングメニュー

November 2022

text yoshimi hasegawa

photography daisuke akita

 

 

 

 

 御殿場市東山に位置するフレンチレストラン「Maison KEI」と、創業1829年、ピノ・ノワールの聖地シャンパーニュ地方アイ村にてシャンパーニュ文化を継承する「シャンパーニュ・ボランジェ」は、期間限定ペアリングメニュー「メニュー・ボランジェ」を12月1日より開始する。

 

「Maison KEI」は、アジア人初の仏版ミシュラン三ツ星を獲得した小林圭シェフ率いるパリのフレンチレストラン「Restaurant KEI」と、室町時代後期の京都で創業し、5世紀にわたり和菓子屋を営んでいる「とらや」との協業によるレストランだ。「とらや」と「ボランジェ」は共に創業者一族による経営を行い、伝統的製法を厳守しながら、今日まで日仏の食文化を継承するものづくりの精神を共有していることから、この取り組みが生まれた。

 

 

 

 

 今回の『メニュー・ボランジェ』は、「Maison KEI」のシェフ佐藤充宣氏とソムリエ近藤将氏がインスピレーションを得たボランジェのシャンパーニュとワインを選び、静岡の豊かな地産地消の滋味を生かし、新たに創造したもの。

 

「ボランジェ・ロゼ」から始まり、ピノ・ノワール100%の「PX TX17」、シャンパーニュ・メゾンとして希少な赤ワイン「ラ・コート・オー・ザンファン2016」、プレミアムヴィンテージ「ラ・グラン・ダネ2014」と共に、「Maison KEI」のシグネチャーディッシュ「ジャルダン ド レギューム クロッカン」や「ヴァシュラン カシス エ マロン」までを体験できるコースとなっている。

 

 日本とフランス、食文化の融合が織りなす新たな発見を楽しんでほしい。

 

 

 

期間:12月1日(木)〜12月19日(月)

価格:一名 ¥30,000(税込、サービス料別途)

場所:Maison KEI (静岡県御殿場市東山527-1)

TEL. 0550-81-2231

予約方法:10:00-11:30、15:00-17:30の間に電話にて。

www.maisonkei.jp/