LAGOSTINA “Risottiera Lagofusion”
美しすぎるリゾット鍋
March 2018
text chiharu honjo
1933年、イタリアで初めてステンレス製の鍋を作ることに成功した、歴史あるブランド「Lagostina（ラゴスティーナ）」。クオリティの高さだけでなく秀逸なデザインが好評を博し、当時ヨーロッパで話題となった。
中でも「カーサ・ミア」と名づけられたコレクションは、1955年にニューヨーク近代美術館（MoMA）の永久収蔵品に選ばれており、以来“テーブルに出せる美しい鍋”をコンセプトに、数々の芸術的なキッチンツールを世に送り出している。
そのラゴスティーナから昨年登場した、イタリアの伝統料理であるリゾットを特別美味しく仕上げる専用の鍋「リゾットなべ ラゴフュージョン」が、最高にかっこいい。
イタリアの家庭料理の中で、パスタと並んで愛されているリゾット。そのリゾットを美味しく作るポイントは、芯のあるアル・デンテにすることである。
この鍋は、耐久性と熱伝導に優れたアルミニウムをステンレスで挟む「全面3層構造」を採用することで、アルミニウムの優れた熱伝導により均一に熱が伝わり、ステンレスがしっかりと調理中の熱を保つ構造。底面には、本体の3層に加えアルミニウムとステンレス鋼の2層を加えた、5層構造から成る新技術が用いられている。
この構造により、底全体に熱を素早く伝えることでムラがなくなり、米をひと粒ずつ包み込むように加熱して、アル・デンテの食感を生み出すという。
ふたには、上面に木目が美しいチェリーウッド、下面にステンレスを使用した二重構造を採用。これにより、ステンレス製のふたに比べ20％、木製のふたに比べ50％も保温性に優れ、調理後リゾットを取り分けるまで、熱々に保つことを可能にした。
また、ふたは鍋敷きにもなるので、そのままテーブルでサーブしても、その美しい意匠ゆえエレガントな食卓を演出してくれる。
美食の国であるイタリア伝統の味を、洗練されたこだわりのツールでパートナーに振舞い、ワインと共に堪能しながらサプライズなひと時を過ごしてはいかがだろう。
リゾットなべ ラゴフュージョン
24cm ガス、ラジエント/電気プレート、セラミック/ハロゲン、電磁調理器（IH）対応
イタリア製 ¥35,000 Lagostina
＜主な取り扱い店舗＞
伊勢丹新宿本店、髙島屋日本橋店、髙島屋玉川店、髙島屋横浜店、ジェイアール名古屋タカシマヤ、髙島屋大阪店、そごう横浜店、西武池袋本店、天満屋岡山本店、ラゴスティーナストア仙台泉、ラゴスティーナストア長島、ラゴスティーナストア神戸三田
グループセブ ジャパン
TEL：0570-077-772（ナビダイヤル）
HP：ラゴスティーナ http://www.lagostina.jp/
