京都生まれの自然派ジン「季の美」

京都蒸溜所の蒸留原酒タンク。ブレンドするまでの間、こちらにて熟成される。ウェブサイトでは、蒸溜所内を巡るバーチャルツアーも。ぜひチェックしてみては。https://kyotodistillery.jp/virtualdistillerytour2/

　原料の調達にとどまらず、製造においても京都という土地にこだわって行われている。厳選された先述のボタニカル11種類は、それぞれの材料に合った方法で6種のエレメントに分けらたジン蒸留原酒となり、毎年微妙に変わる香味に応じたブレンドが行われる。そこに伏見の上質な仕込み水を加え、熟成を経て完成だ。

　最初にグラスを口元に近づけると、きっと柚子の香りが鼻をくすぐるだろう。そして口に含めば、甘みをはじめ、さまざまなアロマが広がる。

　英国に長くから続くドライジンの概念とはまた一味も二味も異なり、新たなジンの楽しさ、そして可能性について教えてくれるような、ジンの奥深さに改めて気づかされる。

　京都という土地で長い年月をかけて根付き、愛され、栽培されてきた材料こそが、「季の美」を唯一無二の存在にしているのだろう。このジンは京都を体現しているのだ。