Monday, September 6th, 2021
旬を迎える秋の味覚を
シャングリ・ラ 東京で味わう
実りの秋の訪れを感じるジビエやトリュフ、栗、キノコ、秋刀魚などを贅沢に採り入れた秋限定メニューの提供を「シャングリ・ラ 東京」が開始する。
イタリア料理「ピャチェーレ」では、料理長自らが厳選した、京丹波自然工房「鹿肉のかきうち」の国産ジビエのコース料理が登場。旬を迎えるジビエの旨味が存分に味わえるように、ソースにまで鹿や猪の肉を活かした逸品で腕を振るう。また、イタリアの製法で出来立てチーズを作ることで知られる「CHEESE STAND」のフレッシュチーズをアラカルトにした「CHEESE STANDイタリアンチーズ4品」も楽しめる。新鮮な野菜や蜂蜜が、素材の味をさらに引き出してくれるだろう。さらに、ホワイトトリュフとブラックトリュフのコース料理が11月限定で今年も登場。「白トリュフリゾット 帆立貝」、「黒トリュフと相模湾のラングスティーヌ 手打ちパスタ」など、白と黒のトリュフの違いを交互に堪能する華やかな構成になっている。
「ザ・ロビーラウンジ」では、釜底のおこげが香ばしい魚沼産コシヒカリの窯焚き栗ご飯、秋刀魚の塩焼き、坊ちゃん南瓜、秋茄子の揚げびたしなど、旬を味わう「秋の味覚御膳」も登場。様々な秋の美味を心ゆくまで堪能したい。
＜イタリア料理「ピャチェーレ」＞
予約・問い合わせ.TEL.03-6739-7898
【ジビエコース】
10月1日(金)～12月20日(月) 17:00～20:00（L.O.19:00）
￥19,800 (税込・サービス料15％別)
メニュー例：京都猪のラグー 赤ワインのリゾット 清水牧場 “山のチーズ”
京都鹿のロースト 赤いビーツのマリネ 葡萄のコンポート ジビエのソース
【CHEESE STANDイタリアンチーズ4品】
10月1日(金)～11月30日(火) 11:00～20:00（L.O.19:00）
・ブラータチーズ パルマ産生ハム ルッコラ ￥3,080
・モッツァレラチーズ トマト オレガノ オリーブ ￥2,750
・焼きカチョカバロと青梅ファームの蜂蜜 ￥3,300
・リコッタチーズのチーズケーキ ￥1,870
※税込・サービス料15％別、ザ・ロビーラウンジでもオーダー可。
【ホワイト＆ブラック シンフォニー オブ トリュフのコース】
11月1日(月)～11月30日(火) 17:00～20:00（L.O.19:00）
￥41,800（税込・サービス料15％別)
＜ラウンジ＆バー「ザ・ロビーラウンジ」＞
予約・問い合わせ：TEL.03-6739-7877
【秋の味覚御膳の概要】
10月1日(金)～11月30日(火) 11:00～20:00（L.O.19:00）
￥3,520（税込・サービス料15％別）
シャングリ・ラ 東京
東京都千代田区丸の内1-8-3 丸の内トラストタワー本館
TEL.03-6739-7888
