コンラッド香港が提供する
『Conrad1/3/5』プログラムで
香港の街を満喫する

 

1時間体験 -「香港の最新ナイト・スポットを楽しむ」

 

　まずリクエストしたのは、「香港のトレンド最先端のレストランやバーへ行ってみたい」ということ。しかも1時間という限られた時間でだ。この難題にコンシェルジュは、ふたつのレストランとバーの組み合わせで答えてくれた。

 

　1軒目はレストランLee Ho Mei（李好味）。いま香港で最もエキサイティングといわれるグルメ・スポットだ。まず目を奪われるのは、斬新な内装。新進アーティストによって描かれたイラストレーションが壁一面に踊っている。テーマは古き良き香港だそうだが、日本のマンガのワンシーンのようにも見える。

 

 

日本のコミックからインスピレーションされたというイラストが、壁一面に描かれている。

 

 

　そこで供されるのは、トラディショナルな香港料理を現代風にツイストしたもの。われわれが考える中華料理とは、ひと味もふた味も違う。口の中に入れると、なるほど中華の味がするが、プレゼンテーションはまるでアートのようだ。エル・ブジなど世界の最先端レストランでも使われた“分子料理”の手法も取り入れているという。

 

 

クリスピーな食感が楽しいフライド・ワンタン。ソースは突き刺してあるスポイトから注入する。

 

 

　バーコーナーが併設されており、さまざまなカクテルが楽しめるのもいい。香港では、いまカクテルが大ブームで、数えきれないほどのニューカクテルが生まれているという。また、日本ではなかなかお目にかかれない珍しいドリンク類も楽しめる。中でもおすすめは竹葉青酒で、飲み口が爽やかで、口当たりも非常にいい（しかしアルコール度数は40度以上もある）。

 

 

中国の蒸留酒、白酒に竹の葉をはじめ数種の生薬を漬け込んだ、竹葉青酒。口当たりは爽やかで茶のように飲めるが、アルコール度数は高い。