極上の食材を選び抜いた、アマン東京の3つのクリスマス限定コース

　アマン東京はフェスティブシーズンに向けて、大切な人と心華やぐ時間を過ごせる限定のダイニングメニューを12月22日～25日の期間に提供する。

　イタリアンレストラン「アルヴァ」では、世界各地から取り寄せた食材とシェフ自ら生産地に足を運んで厳選した食材を用いた、ランチとディナーふたつの特別メニューが登場。ランチコースでは、アブルッツォ州の伝統的な手打ちパスタ「キタッラ」に海老の最高峰と称されるヨーロッパ産の「オマールブルー」をプラスしたパスタなど全6品のメニューを展開。ディナーコースは、オマールブルーに、サフランを入れた黄金のザバイオーネソース、アマンオリジナルキャビアを載せた彩り豊かな前菜をはじめ、クリスマスに楽しむショートパスタ「トルテリーニ」にズワイ蟹とリコッタチーズを包み込み、レアに仕上げた帆立を添えた一皿、イタリア産最高級赤ワイン「アマローネ」を仔牛からとった出汁と合わせたソースといただく黒毛和牛フィレ肉のローストなど、イタリアの伝統が息づいた全7品のメニューとなる。

　また、江戸前鮨にこだわる「武蔵 by アマン」では、おまかせコースのネタに合わせて酒匠の資格を持つソムリエが日本酒をペアリングする「プレミアムペアリング」が登場。アマンオリジナルシャンパンで乾杯した後、旨い鮨とともに厳選した5種類の日本酒を用意。檜のカウンターが佇む静謐な空間で、美しい江戸切子の酒器とともに名酒を堪能できる。

text: chiharu honjo