アンダーズ 東京の「BeBu」が
本場アメリカンスタイルに一新

　アンダーズ 東京の1階にあるカフェ＆バー「BeBu（ビブ）」が新料理長のニコ マルティネス氏を迎え、本場アメリカの味を気軽に味わえる“アメリカンコンフォートフードレストラン”として生まれ変わった。

　サンフランシスコやカルフォルニアのレストランで経験を積み、BBQ料理を極めたニコ シェフならではのダイナミックなグリル料理がメニューにラインナップ。アメリカのバーボンウイスキー「メーカーズマーク」をアクセントにしたオリジナルBBQソースが絶品の「BBQポーク ベイビーバックリブ」をはじめ、肉の旨味を感じる100％ビーフパティにコクのあるレッドチェダーチーズをダブルでトッピングした「クラシックチーズバーガー」、ケイジャンスパイスを纏わせた肉汁溢れる「骨なしケイジャンチキンウィング」、スペシャルグレービーソースに3種のチーズと特製のBBQプルドポークが絶妙な味わいの「ローディッドポテト」など、本格的なクラシックアメリカンコンフォートフードをいつ訪れてもオーダーできる。

　自慢のドリンクは、ブルックリンブルワリーの生ビール。ブルックリンラガー、ブルックリン ディフェンダー IPA、ソラチ エースの3種類を約3ℓのタップ・マルシェで備えているため常時フレッシュな生ビールを楽しめる。また、サービス料がかからないため仕事帰りに寄って一杯飲むといったこともしやすく、ハッピーアワーにドリンクをオーダーすると「ケイジャンスパイスポップコーン」がついてくる粋なサービスも。スタンディングのバーカウンターやテラス席もあるのでシーンに合わせて利用したい。

text: CHIHARU HONJO