ホテル ザ ミツイ キョウトから
米澤シェフ監修の“北米”メニューが登場

　世界遺産二条城の眼前にあるラグジュアリーホテル HOTEL THE MITSUI KYOTO（ホテル ザ ミツイ キョウト）のイタリア料理「FORNI（フォルニ）」にて、コンサルタントシェフ米澤 文雄氏による、北米ワインと北米食材を使った「North America Wine and Grill スペシャルメニュー」が1月15日（日）～3月15日（水）の期間限定で登場する。

　NYにある最高峰のレストランで日本人初のスーシェフとして腕を振るった米澤氏は、アメリカ食材を熟知しているクリエイティブなシェフ。アメリカの広大な大地で育まれた滋味あふれる牛肉や野菜などを使ったパスタやグリル料理、ブルーベリーのデザートなどをワイルドかつ繊細な味わいで表現する。ワインは、熟した果実味とフレッシュな酸味を備えたワシントンやオレゴンの北米ワインとペアリング。シェフが創造する料理とのマリアージュを堪能できる。

　開催に先駆けて、今世界で最も注目されるバーテンダーの一人である後閑信吾氏、国際品評会IWCでワインと日本酒の審査員をこなすソムリエ 大越氏も集結。凄腕の3名がコラボレーションした特別メニューによるローンチイベントも1月14日（土）に開催される。京都で夢の饗宴が繰り広げられることだろう。

text: CHIHARU HONJO