世界一の3つ星レストランnomaを
エースホテル京都が招聘

　先見性と独創性ある料理で世界的に名高い、デンマーク・コペンハーゲンの3つ星レストラン「noma（ノーマ）」のポップアップレストランが、2023年3月15日（水）から5月20日（土）の10週間限定でエースホテル京都のメインダイニングに出現する。

　創設者でありヘッドシェフでもあるレネ・レゼピ氏は、nomaを5回にわたり「世界ベストレストラン50」の第1位に輝かせた実績の持ち主。プロジェクトの2年前に日本へチームを派遣し、京都だけでなく日本全国から厳選した春の食材と向き合いリサーチを繰り返すことで、京懐石からインスピレーションを受けながらも日本料理とは全く違う「Noma Kyoto」のコースメニューの礎を築いてきたという。

　ランチ、ディナーともに2022年11月7日（月）9時よりnomaのニュースレターで送られるリンクから予約を開始。エースホテル特設サイトでは 「Noma Kyoto お食事確約宿泊プラン」として全世界同時に予約受付を開始する。

text: CHIHARU HONJO