【シャンパーニュ ボランジェ】ガストロノミーに寄り添う偉大なヴィンテージ誕生

葡萄の当たり年のみにリリースされるボランジェのプレステージ・キュヴェ、「ラ・グラン・ダネ」。2015年のそれは、さまざまな料理を引き立てる独特のヴィンテージだ。

 

 

La Grande Année 2015 /La Grande Année Rose 2015

ボランジェはオーク樽で発酵を行っている数少ないメゾン。その木樽は専属の樽職人によって製作・修繕されており、さらに木材はメゾンが所有する森から切り出されている。シャンパーニュ造りに欠かせない森とのつながりを表現した、奥深いヴィンテージとなった。「ラ・グラン・ダネ 2015」は、凝縮感のある力強い味わいと、ふくよかで芳醇、豊かな風味が特徴。8～10℃に冷やすと特有のブーケやアロマを最大限に楽しめる。¥36,300（木箱入りは¥38,500）「ラ・グラン・ダネ ロゼ 2015」は、口あたりはなめらかで心地よく、ミラベルのような核果の風味が豊か。ほどよくタンニンも感じられる。¥47,300（木箱入りは¥49,500）Bollinger

 

 

 

　1829年に創設された名門シャンパーニュ・メゾン、ボランジェ。シャンパーニュ地方・アイ村で、現在も職人の手による伝統的な製法と創業者一族の経営を守り続けている。その高い品質は世界で認められており、1884年には英国王室御用達を拝命。また、映画「007」シリーズでジェームズ・ボンドが愛飲するシャンパーニュとしても知られている。

 

　そんなボランジェから、メゾンのサヴォアフェール（匠の技）を究めたふたつのプレミアム・ヴィンテージがリリースされた。“偉大なる年”を意味する言葉を冠した「ラ・グラン・ダネ 2015」と「ラ・グラン・ダネ ロゼ 2015」だ。

 

　2015年は高温で乾燥した夏となったが、多雨だった冬からの水分のおかげでストレス被害から逃れて順調に生育。熟度と酸味の高い、傑出した葡萄となった。他のどの年とも異なる、豊満で力強いその香りと味わいは、ジビエ、フォアグラ、レッドベリーなど強い風味を持つ個性的な料理にも寄り添い、引き立てる。優雅なひとときを、ぜひご堪能あれ。

 

 

4月中旬、ボランジェファミリーの6代目でグローバルセールスディレクターのシリル・ドゥラリュ氏（上写真・左）が来日。テイスティングセミナーが行われたほか、小林圭シェフ（上写真・右）監修のフレンチレストラン「Héritage by Kei Kobayashi」によるペアリングメニュー（下写真）を楽しむランチョンが開催された。

 

 

 

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