「NARISAWA」の成澤シェフが考案した機内食をカタール航空が提供開始

　カタール航空は、ミシュラン2つ星を有し、「世界のベスト50レストラン」でも常に上位にランクインしているレストラン「NARISAWA」とコラボレーションした新たなビジネスクラス機内食の提供を2024年3月1日から開始する。提供されるのは、東京〜ドーハ路線となる。

　成澤由浩シェフが自ら考案した特別メニューには、日本の里山にある豊かな食文化と先人たちの知恵（里山文化）を、料理を通じて表現する「イノベーティヴ里山キュイジーヌ（革新的里山料理）」という独自の哲学が表現されている。前菜の「祇園祭」、スープの「手毬」、メインディッシュの「伊勢海老、バニラ、トマト」、デザートの「メロンクリームソーダ」といった「NARISAWA」の人気定番メニューに加え、ちらし寿司「やま幸 まぐろ」やメインディッシュ「和牛サーロイン」など、今回新たに考案されたメニューから構成される。

text: the rake編集部