ザ・リッツ・カールトン日光で人気のコラボイベント第三弾が開催

　豊かな自然に育まれた栃木の恵みと心躍るダイニングエクスペリエンスをゲストに届けるべく、国内外で活躍するトップシェフを招聘し、奥日光を舞台に特別なひとときを提供するコラボレーションイベント「奥日光カリナリージャーニー」を開催しているザ・リッツ・カールトン日光。その第三弾が、2023年10月20日（金）〜22日（日）の3日間限定で開催される。

　今回のゲストは、シェフという枠を超えて活躍する「No Code」の米澤文雄氏。期間中は米澤氏が来館し、鉄板焼でサステナブルな食材の数々を楽しむランチコースと、ヴィーガンのバーフードという異なる2種のスタイルにて、米澤氏の世界観と栃木県産食材の融合を存分に堪能できる。米澤氏は、米国ニューヨークの三つ星レストラン「Jean-Georges」で日本人初のスー・シェフに抜擢された後、日本初進出の「Jean-Georges Tokyo」のシェフ・ド・キュイジーヌに就任。その後、南青山のサステナブル・グリルレストラン「The Burn」や西麻布の完全招待制ダイニング「No Code」をオープン。日本人シェフとして初めてのヴィーガンレシピ本がベストセラーになるなど、多方面で活躍する人物だ。

text: the rake編集部