コンラッド東京のフレンチ「コラージュ」10周年を記念したイベントを開催

　今年に入り、コース料理だけでなくアラカルトメニューの提供もスタートしたコンラッド東京のモダンフレンチ「コラージュ」から、10周年を記念したプランやコラボレーションディナーが発表された。まず注目すべきは、同ダイニング初となる平日限定の「コラージュ・ハイティー」。このハイティーでは、8種のカナッペとともに、シャンパーニュやビール、ハウスワインやクラフトジン＆トニック、さらにはスパークリングジャスミンや薔薇茶などのこだわりのお茶を含むノンアルコールまで、好きなドリンクをフリーフローで楽しめる。こだわりのカナッペは、さまざまな国の技法を取り入れた新スタイルのモダンフレンチを提供するコラージュらしさが垣間見えるものばかり。例えば、シャキシャキのとうもろこしと甘みのあるアオリイカが絶妙な味わいの「アオリイカと焼きとうもろこしのムース」は、小さなグラスビールのようなプレゼンテーションがとてもユニークだ。フランスで愛されているステークフリット（ステーキとフライドポテト）から着想を得た「和牛タルタルとミルフィーユポテト」は、口の中でとろける和牛とカリカリに焼いたミルフィーユポテトの相性が抜群な一品。もしカナッペだけでは物足りないと感じた場合には、アラカルトで好みの一品を注文できるのも嬉しい。肩肘張らずにフレンチを楽しめるコラージュ・ハイティーは、この夏のハイライトのひとつになるだろう。

　また、8月6日と20日には、日本料理「銀座小十」とのコラボレーションディナー『コラージュ 10周年感謝の十皿』も開催される。和と洋が見事にコラージュしたアミューズや前菜、食事やデザートまでの全10品に、コンラッド東京のソムリエチームが厳選したワインペアリング付くコースは、この2日間だけの特別メニューとなる。

text yukina tokida