アルマーニ / リストランテの
フードロス食材を使用した新コース

「アルマーニ / リストランテ」が、フードロス食材を取り入れたコースメニューの提供を開始した。天然資源の責任ある使用、環境問題に真摯に取組むことが、グローバル企業にとっての責務であると考えているアルマーニグループ。ジョルジオ・アルマーニ自身も環境問題に対して高い意識を持つデザイナーとして知られ「私は、環境問題は誰にとっても深く関わりのあるものだと考えています。次の世代の未来は私たちの選択にかかっているという事実から目をそむけることはできません。また、持続可能性の問題には具体的な手法で取り組むべきであると考えています」というメッセージを発信している。

　FOOD LOSS BANKによる協力のもと登場した今回のコースには、食材自体に問題はないものの不揃い・規格外となった神奈川県・あきさわ園の柑橘類や、新型コロナウィルスの影響により出荷先を失った滋賀県・Farm Keiのトマトや、愛媛県産の愛鯛や鹿児島県産の桜勘などが取り入れられている。

　アミューズからデザートに至るまで、フードロス食材の個性を最大限に活かした、生命力と独創性溢れる料理を楽しみたい。

7皿のコースメニュー（ランチ・ディナー）

¥10,000（税込・サービス料別）

・アミューズ

・トマトのヴァリエーション

・ホワイトアスパラ サフランのベアルネーズソース

・スパゲット海の香り

・真鯛　グリンピース ハーブソース

・柑橘

・カカオクリーム、ゼリー、グラニータのヴァリエーション

・カフェプティフール

アルマーニ / リストランテ

住所：東京都中央区銀座5-5-4 アルマーニ/銀座タワー10階、11階

TEL.03-6274-7005

www.armani.com/restaurant/jp/restaurant/armani-ristorante-ginza/