ヴーヴ・クリコの新プロジェクトが始動！第一弾は森枝シェフのタイ料理とコラボ

　アイコニックなイエローラベルでおなじみのシャンパーニュメゾン「ヴーヴ・クリコ」と、体が喜ぶ“しみじみおいしい”タイ料理ダイニング「chompoo （チョンプー）」が、期間限定コラボレーションを開始した。

　本コラボレーションは、ヴーヴ・クリコがあらゆるクリエイティブ領域にて活躍する創造者“The New Makers”とともに、人々にインスピレーションを届けることやユニークなコミュニティの形成を目的とするプロジェクト「Veuve Clicquot The New Makers」のひとつ。日本における記念すべき第一弾としてその“The New Makers”に選ばれたのが、同ダイニングのプロデューサー兼シェフを務める森枝幹氏（写真4枚目）というわけだ。

　期間中には、今回のために作られたメニューを始め、氏の世界観が詰まった料理の数々とシャンパーニュとのマリアージュを楽しめる。なかでも目にも鮮やかなタイのライスサラダ「カオヤム」は必食。王道のそれとはひと味異なり、揚げた魚（取材時は夏らしい鮎！）やミョウガやハーブ、菊の花や干しエビ、バタフライピーで炊いたタイ米など、計10種以上の食材を混ぜ合わせていただく一皿。お好みで鮎の肝を使ったピリ辛ソースを加え、冷えたシャンパーニュを流し込めば、最高のマリアージュが完成する。また、ここでしか味わえないオリジナルのシャンパーニュカクテル（写真3枚目）も5種用意されている。

　いま要注目の森枝シェフが手がけるタイ料理とシャンパーニュが融合する新境地に出合える今回のコラボレーションを、クリコイエローで彩られた風を感じるテラス席で満喫してみてはいかがだろう。日本におけるタイ料理の進化をも、感じられるに違いない。

『Veuve Clicquot × chompoo』

期間：2020年10月31日（土）まで　※雨天や強風の場合は館内へご案内

営業時間：11:30〜20:00（L.O. 19:30）

所在地：東京都渋谷区宇田川町15-1 渋谷PARCO4階

TEL. 03-6455-0396

https://shibuya.parco.jp/shop/detail/?cd=025862

※内容は変更になる場合もあり