Wednesday, December 4th, 2019
インド料理の概念を覆す
最先端のモダンインディアンキュイジーヌ
インド料理に日本のテイストを融合させて、最高の食材で上質な料理を提案する全く新しいコンセプトのモダンインディアンキュイジーヌ レストラン&バー、「SPICE LAB TOKYO（スパイスラボトーキョー）」＆「THE GREY ROOM（グレイルーム）」が東京・銀座の一等地に誕生した。
同レストランは、オーナーであるプリヤ＆スナンダン・カプール夫妻が、古典的なインド料理ではなく、ロンドンやニューヨークでスタンダードとなっている洗練されたスパイス使いによるモダンなインドレストランを創りたいとの想いから、4年の歳月をかけて実現。「リッツカールトン ワシントンD.C.」の総料理長として歴代3大統領の就任晩餐会総料理長を歴任した後、「マンダリン オリエンタル ホテル 東京」の初代総料理長を務めた山本 秀正シェフをコンサルティングシェフに迎え、総料理長にはインドのラグジュアリーホテル「The Oberoi」や「AMAN」で副総料理長を務めたテジャス・ソヴァニ氏が就任した。
10階のレストランではインドの多様性を8つのテーマで表現したコーススタイルが堪能できるほか、11階のバーではスパイスカクテルをはじめグレンモーレンジィなどのウィスキーも堪能できる。エレガントかつガストロノミックな空間で、インドカルチャーの今を体感してはいかがだろう。
（写真1、2枚目）
SPICE LAB TOKYO ランチ：コース¥3,300～¥6,600／ディナー：コース¥8,800～¥14,300
（写真3、4枚目）
THE GREY ROOM オリジナルカクテル ¥1,800～
※すべてサービス料10％込、税別。
「SPICE LAB TOKYO」＆「THE GREY ROOM」
所在地：東京都中央区銀座6-4-3 GICROS GINZA GEMS 10F・11F
10F SPICE LAB TOKYO TEL：03-6274-6821
営業時間：Lunch 11：30～15：00 Dinner 18：00～22：30（L.O 22:00 PM）
11F THE GREY ROOM TEL：03-6274-6023
営業時間：Afternoon Tea 14：00～18：00 Bar 18：00～03：00（L.O 2:30 AM)
