モダンメキシカン×自然派ワイン
KIYASで出会う新しいマリアージュ

　東京・恵比寿に、モダンメキシカンと自然派ワインのマリアージュを楽しめるレストラン「KIYAS（キヤス）」がオープンした。

　日本ではまだまだだが、昨今のヨーロッパやアメリカの食通たちがこぞって注目し、盛り上がりを見せている“モダンメキシカン”。主にメキシコにルーツをもつ食材を使用した料理であり、KIYASでは、アボカドやトルティア、トウモロコシやドライドトマト、アガベを原料とするシロップなどを用いている。一見、“メキシコ”感が薄い料理もあるが、そこがモダンメキシカンの楽しいポイントでもある。

　また、食材に合わせて国産の薪や藁、炭など使い分け、火の入れ方を工夫しているため、火と食材のマリアージュが、ワインと料理のマリアージュをも際立ててくれる。さらに、契約蓄農家から仕入れた牛・豚・鴨肉と契約農家から仕入れた無農薬野菜を使用し、食材そのものにおけるこだわりもひとしおだ。

　いままでの日本では出会うことのできなかった、新たな料理とワインの組み合わせを、ここKIYASでぜひとも体験していただきたい。

※写真は料理イメージ。入荷状況によってメニューが変更する場合あり。

KIYAS

営業時間：18:00〜24:00（不定休）

住所：東京都渋谷区恵比寿2-9-2 AW恵比寿１階

TEL：03-6432-5725

メニュー：シェフのおまかせコース ¥6,500／1名

　　　　　ペアリングドリンク¥3,500／1名約6杯

　　　　　ペアリングノンアルコールドリンク¥1,500／１名約3杯

                   ※すべて税込