Monday, August 6th, 2018
ウェスティンホテル東京の龍天門が
グランドメニューを刷新
ウェスティンホテル東京の「広東料理 龍天門」が、今夏グランドメニューを刷新した。新料理長である和栗シェフの哲学を反映した創作料理を、アラカルトからコースまで幅広く用意し、繊細かつ洗練された要素をもつ、コンテンポラリーなスタイルの広東料理を目指す。
同レストランでは、香港で味わえる本場の広東料理を再現するために、季節に合わせた世界中の高級食材を使用している。新メニューには、味に深みのある“イベリコ豚のチャーシュー”、秘密のレシピで作られる特製の魚醤油を添えた“スジアラの強火蒸し 特製醤油”、シンプルながらも複雑な味わいを表現した“卵白炒飯 トリュフ風味”などが登場。究極の美食とともに愉しむ美酒には、伝統的な甕の中にて無濾過で発酵した“オリジナルの紹興酒コレクション”や、ゴビ砂漠にワイナリーを構える中国の天塞酒庄で厳選した“東京限定の赤ワイン”、爽やかで上品な味わいのジン“Star of Bombay”を使用したオリジナルカクテルなど至極のセレクションが用意される。
荘厳な龍の宮殿でもてなされる贅をつくした創作料理の数々を、銘酒とともに堪能してはいかがだろう。
<アラカルト>
イベリコ豚のチャーシュー ¥3,400
スジアラの強火蒸し 特製醬油 1 セイロ ¥2,200
卵白炒飯 トリュフ風味 ¥2,400
<コース料理>
飛龍コース ¥12,000 天舞コース ¥15,000 喜門コース ¥30,000
※コース料理はお二人様より承ります。
<ドリンク>
水出しの中国茶とジンを使用した2種類のカクテル ※数量限定 各¥1300
中国料理特有のスパイスを使用した3種類のジントニック 各¥1300
紹興老酒 原酒（2005 年冬至仕込み 原酒甕入り）Glass：¥1,400／Carafe：¥6,800
紹興酒 フリーフロー お一人様 ¥4,000 (2 名様以上・2 時間制)
龍天門特選 銘茶（烏龍茶、花茶、緑茶、白茶、紅茶、黒茶、工芸茶）全11種類
※すべて税・サービス料別
広東料理 龍天門
場所：ウェスティンホテル東京 2F
時間：ランチ11:30～15:00（平日）11:30～16:30（土日祝） ディナー 17:30～21:30
予約・問合せ：03-5423-7787
ウェブサイト：www.ryutenmon.westin-tokyo.co.jp/
ウェスティンホテル東京
所在地：東京都目黒区三田 1-4-1
TEL：03-5423-7000
