Thursday, August 2nd, 2018
夏のディナーで堪能する
ピエール・ガニェールのエスプリ
世界中にレストランを構える美食の巨匠、ピエール・ガニェール氏がプロデュースする現代風フランス料理のレストラン「ピエール・ガニェール」。『ミシュランガイド東京』でもオープン以来8年連続で2つ星を獲得している屈指の名店である。
同レストランで、「エスプリ・ピエール・ガニェール」と題した夏のディナーコースが登場した。ガニェール氏の分身と言われるエグゼクティブシェフの赤坂氏が腕を振るう、四季折々の最も旬な食材を堪能できる「季節の風」や、魚料理、肉料理を組み合わせた４種類のプリフィクス コースを用意。どのコースにも、ガニェール氏が提唱するユニークな前菜「カクテル・ド・ポッシュ」がセットされている。この前菜は、大小様々な５つの小皿が同時にサーブされるスタイルで、コースインコースのような構成が特徴になっており、フルコースよりアラカルトのオーダーが多いパリ本店で考案された、エスプリを感じさせる逸品である。
日本の会席料理の伝統美をピエール・ガニェール流に表現した、新たなメニューの世界観を、天空の眺望とともに存分に味わってはいかがだろう。
＜エスプリ・ピエール・ガニェール＞
前菜“カクテル・ド・ポッシュ”
＆
季節の風、アラカルトデザート、小菓子 ￥13,000
魚料理 または 肉料理、アラカルトデザート、小菓子 ￥15,000
季節の風、魚料理 または 肉料理、小菓子 ￥22,000
季節の風、魚料理 または 肉料理、アラカルトデザート、小菓子 ￥26,000
※税・サービス料別、メニューの詳細はこちらをご覧下さい。
ピエール・ガニェール
所在地：東京都港区赤坂 1-12-33 ANAインターコンチネンタルホテル東京36階
TEL：03-3505-1185 レストラン予約センター
営業時間：11：30～13：30 LO 18：00～20：30 LO
定休日：月曜（月曜日が祝日の場合は要問合せ）
