Thursday, February 8th, 2018
幻のホワイトカカオを嗜む
ホテル椿山荘東京の美食ディナー
「ホテル椿山荘東京」にて、カカオ界のスペシャリストである“ジャンルーカ・フランゾーニ”氏とコラボレーションした、イタリアンディナーとステイプランが期間限定で登場した。
メインダイニングのイタリア料理「イル・テアトロ」では、最高のカカオを追い求めるジャンルーカ氏と共同監修したディナーコース、「REGALO（レガーロ）」が実現。“大人の時間をもっと豊かに”という想いのもと、カカオ農園からチョコレートとして贈られるまでをストーリー仕立てにした料理が堪能できる。特筆すべきは、“幻のホワイトカカオ”を使った逸品の数々である。世界のカカオ生産量の僅か0.002％といわれる稀少なホワイトカカオは、苦味や渋みが少なく、クリーミーな旨みやコクが広がる、豊かな味わいが特徴だという。
ジャンルーカ氏が演出する、ここでしか味わえない驚きや新しさに満ち溢れた時間を、大切な人と過ごしてはいかがだろう。
＜REGALO ～豊かな時間をあなたに～＞
期間： 2月28日（水）まで
時間：17：30～L.O.20：30
店舗：イタリア料理「イル･テアトロ」
料金：¥10,000 （税込・サービス料別）
メニュー：
【神秘のはじまり】カカオの実から
【驚きの出会い】カカオニブをまとった鶏レバーのムース ホワイトカカオとレモンのコンフィチュール
【カカオ農園の喜び】ヴィッテロトンナート 緑豊かなサラダ ポルチーニのプラリネ添え
【至福の香り】のどぐろのアローストと里芋のカラメッラート
【癒やしのひととき】トリュフと帆立貝のラヴィオリ フレッシュトリュフとともに
【高揚の瞬間】鹿ロースのハーブ塩パイロースト
【心躍る饗宴】ホワイトカカオ・ブラジル産カカオ・フロマッジョ
【Farm to You!】ホワイトカカオのガナッシュ 温かいジャンドゥーヤソース
コーヒー・エスプレッソ又は紅茶
※仕入れ状況等により、内容が変更になる場合がございます。
※ディナーコース「REGALO」と宿泊がセットになったステイプランも登場。詳しくこちらをご覧ください。
予約・問い合わせTEL：03-3943-5489（9：00～20：00）
ホテル椿山荘東京
所在地：東京都文京区関口2-10-8
TEL：03-3943-1111
