世界最大級の噴水ショーを望む。ヒルトン東京お台場で味わう炭火焼の極致

　東京湾のパノラマビューを誇るヒルトン東京お台場に、五感を揺さぶる新たな美食のひと時が用意された。お台場の新ランドマークとして誕生した世界最大級の噴水「東京アクアシンフォニー」。そのダイナミックなショーを愉しめる、日本料理「さくら」のテラス席限定「炭火焼ペアコース」が登場した。

　1日12組限定となる本コースの主役は、厳選された豪華食材をゲスト自らが焼き上げるスタイルだ。弾けるような食感の活伊勢海老や、豪快なTボーンステーキ、旨味を凝縮させた、のどぐろの一夜干しがラインナップ。南部鉄器のグリルが生み出す輻射熱が、素材の芯まで熱を伝え、炭の香りとともにジューシーな旨味を閉じ込める。

　素材の持ち味をさらに昇華させるのは、桜のチップで燻した自家製燻製醤油や、牛テールだしに八丁味噌を隠し味に加えた特製ソース、トリュフ塩といった3種の自家製調味料。締めくくりには、鰆と菜の花を緑茶で炊き上げた土鍋ご飯や、旬の海の幸を添えた稲庭うどんが供され、春の訪れを饒舌に物語る。

　水と音、そして光が織りなす幻想的な噴水ショーを背景に、お台場の潮風を感じながら卓上の炭火に向き合う時間。大切な誰かとともに、この春だけの特別な一皿を心ゆくまで堪能したい。

text: the rake