ザ・キャピトルホテル 東急 日本料理「水簾」で日本一に輝いた「鹿児島黒牛」を鉄板焼で

　東京・赤坂の「ザ・キャピトルホテル 東急」のメインダイニング 日本料理「水簾」では、2024年2月29日（木）までの期間限定で、「鹿児島黒牛」を鉄板焼で味わえる特別メニューを提供中だ。

「鹿児島黒牛」は5年に1度開催される全国和牛能力共進会において、2017年、2022年の2大会連続で和牛日本一を獲得したブランド牛。きめ細かな美しい霜降りによるとろけるような食感と、まろやかなコクと旨味が特徴だ。そんな豊かな旨味をダイレクトに味わえるよう、今回は鹿児島黒牛のサーロインまたはフィレが鉄板焼で供される。食材の魅力を引き出すシェフの手さばきとともに堪能できるのも鉄板焼ならではの魅力。

　同フェアは渋谷の「セルリアンタワー東急ホテル」と新宿の「BELLUSTAR TOKYO, A Pan Pacific Hotel」でも同時開催中。ホテルによっては前菜やデザートにも鹿児島の食材が用いられているコースも。鹿児島県産の焼酎と合わせたりして、鹿児島の恵みを思う存分堪能したい。

text: yukina tokida