ヤザワミートが本格中国料理店
「彬龍華66」オープン　

　黒毛和牛にこだわる精肉卸店かつ、世界中に肉料理のレストランを成功させている「ヤザワミート」が、初の中国料理店「彬龍華66（ハンリュウカ ロクロク）」を1月16日（月）、五反田にオープンする。

　総料理長に抜擢されたのは、中里 卓氏。グランドハイアット東京「チャイナルーム」をはじめ、さまざまな銘店の料理長を務め、台湾にて開催された中国料理世界大会では日本代表チームを牽引し「銀賞」を受賞したという輝かしい経歴を持つ人物だ。伝統的な広東料理をリスペクトし、“素材と会話しながら、素材の味を生かす”、無化調で安心安全な料理を提供する。そして最高顧問に据えられたのは、伝説のシェフ陳 啓明氏。かつてない本格中国料理レストランが誕生する。

　メニューには、カルフォルニアで賞を獲得した「くるみ担々麺」をはじめ、フカヒレ、北京ダック等の高級品も揃う予定だ。

text: MIKI TANAKA