Wednesday, September 1st, 2021

ホテルニューオータニの秋の風物詩
“スーパーモンブラン”が発売開始

　秋から旬を迎える和栗を最大限に生かした、ホテルニューオータニ「パティスリーSATSUKI」の風物詩、「スーパーモンブラン2021」が今年も登場した。

　スーパーモンブランは、和栗本来の味わいを愉しんでほしいという想いから、グランシェフ・中島眞介氏が和栗を贅沢に使って生み出した究極のモンブラン。主役となるマロンペーストは、奇跡の栗と称される「利平」や栗の王様と呼ばれる「銀寄」、稀少な品種の「人丸」など、その都度シーズンで一番食べ頃を迎えた品種を使い、生クリームを最小限に抑えることで和栗の濃厚な味を引き出している。モンブランクリームの中には、「黒蜜あんこ」や「豆乳ホワイトガナッシュ」、隠し味として青ヶ島産の「ひんぎゃの塩」を加えることで、洋菓子でありながら和のテイストも追求。さらに今回は、老舗和菓子店「船橋屋」とコラボレーションした「くず餅乳酸菌®」入りの「豆乳黒蜜葛」、熊本県産和栗の「甘露煮」を包む低脂肪の「抹茶クリーム」が新たに加わり、更なる進化を遂げている。

　シェフ自らが選び抜いたこだわりの和栗は、時期によってテイストが変化するというから、一期一会の味わいを堪能したい。

＜スーパーモンブラン2021＞

期間：9月1日（水）～2022年1月下旬（予定）

場所：

ホテルニューオータニ（東京）「パティスリーSATSUKI」

ホテルニューオータニ幕張「パティスリーSATSUKI」

ホテルニューオータニ大阪「パティスリーSATSUKI」

料金：￥3,564（テイクアウト）

※デリバリーサービスやドライブスルーサービス（東京のみ）あり。

ホテルニューオータニ（東京）「パティスリーSATSUKI」

東京都千代田区紀尾井町4-1　ザ・メインロビィ階

TEL.03-3221-7252（11:00～20:00）