Thursday, June 10th, 2021
フォーシーズンズホテル丸の内 東京に2つの新しいダイニングが誕生
東京駅に隣接する全57室のスモールラグジュアリーホテル「フォーシーズンズホテル丸の内 東京」に、新たなふたつのダイニングが誕生した。ひとつはフレンチビストロ「MAISON MARUNOUCHI（メゾン マルノウチ）」、もうひとつは7月1日にオープンするフレンチファインダイニング「SÉZANNE（セザン）」（予約受付中）だ。
総料理長を務めるのは、ミシュランスターを獲得し料理界で注目を集める気鋭のダニエル・カルバート氏。2020年『アジアのベストレストラン50』で第4位に選ばれた香港のフレンチビストロ「Belon」のヘッドシェフを務めていたカルバート氏は、引く手あまたの実力派としても知られる人物だ。
香港を代表する建築家アンドレ・フー氏が手掛けた内装は、随所にアンドレのエッセンスが感じられる。目下に行き交う新幹線や列車を望める「MAISON MARUNOUCHI」は、オレンジやグリーン、そしてアンドレが得意とするアイアンが効果的に使用されたエネルギーみなぎる空間。フロア中央にはヘッドバーテンダー浦田晃一氏によるクラシックなカクテルから日本のジンやウィスキー、多彩なモクテルまで楽しめるバーも配されている。一方の「SÉZANNE」は、白やベージュを基調としたなかに軽やかなパステルカラーが際立つ、アンドレらしいリラックスしたラグジュアリーなテイストだ。共に過ごす人との時間をより豊かなものにしてくれるに違いないこのふたつのダイニングが、東京を代表する一軒になる日はそう遠くはないだろう。
＜予約＞
MAISON MARUNOUCHI（写真1〜5枚目）
TEL. 03-5222-5880
www.opentable.jp/r/maison-marunouchi-chiyoda-ward?lang=ja
SÉZANNE（写真6〜10枚目）
TEL. 03-5222-5810
www.opentable.com/r/sezanne-chiyoda-city?lang=ja
※7月1日オープン（予約受付中）
フォーシーズンズホテル丸の内 東京
東京都千代田区丸の内1-11-1 パシフィックセンチュリープレイス丸の内
TEL. 03-5222-7222
