Friday, June 4th, 2021
一夜限りの限定イベント
『アリスの感謝祭』が開催
横浜ベイホテル東急のフランス料理「クイーン･アリス」にて、田面山博憲シェフ（写真2枚目）による特別ディナーコースを堪能できる『アリスの感謝祭』が7月16日に開催される。
7回目の開催となる今年のテーマは、“至福のひととき”。「コロナ禍で外食を控えている時だからこそ、日頃の感謝を伝えるために特別メニューを用意したい」という田面山氏の思いが、より一層詰まった品々が提供されるという。
なかでも、コースのハイライトのひとつである「オマール海老のソースキュリー」は、2019年に初登場した氏渾身の一皿。通常は提供されていないもので、“もう一度食べたい”というゲストからのリクエストに応えて提供が実現した。他にも、稚鮎や鰻、マナガツオなど旬の食材を用いたメニューのほか、繊細な柔らかさと旨味、香りが凝縮された仔羊肉を2種類の調理法で楽しめる肉料理、そしてさっぱりとした夏らしいデザートに至るまで、いずれも年に一度の『アリスの感謝祭』でしか味わうことの出来ない特別メニューが揃う。多くのファンを持つ田面山氏が生み出す美食の数々に、心ゆくまで酔いしれたい。
『アリスの感謝祭』
場所：フランス料理「クイーン・アリス」（横浜ベイホテル東急3階）
期間：2021年7月16日（金） ※一夜限定、完全予約制
時間：17:30～20:00（ラストオーダー）
料金：一名 ¥16,000
メニュー：鮑のガスパチョと稚鮎のコンフィフリット／とうもろこしとフォアグラのテリーヌ サマートリュフのサラダ添え（写真1枚目）／鰻のプレッセ 山椒風味／マナガツオのムニエル 塩レモンとローリエの香り／シストロン産仔羊肉のローストとスペアリブ／オマール海老のソースキュリー／ココナッツ風味のブランマンジェ エキゾチックソルベ／桃のコンポートとかき氷
※食材の入荷状況によりメニューが変更になる場合がございます
※社会状況により変更が生じる可能性がございます
横浜ベイホテル東急
TEL.045-682-2255（レストラン予約10:00～19:00）
