Thursday, May 10th, 2018
ANAインターコンチネンタルホテル東京、3夜限りの美食の饗宴を開催
東京・赤坂に位置するANAインターコンチネンタルホテル東京の日本料理「雲海」にて、「雲海の伝統和食×Odette（オデット）のモダンキュイジーヌ 初夏の夕べ」と題した3夜限りのコラボレーション・ディナーが開催される。
この美食のイベントは、雲海の料理長の吉安健氏と、シンガポールのミシュラン二つ星レストランOdetteのシェフであるジュリアン・ロイヤー氏が、“初夏の日本”をテーマに共演する特別なディナー。交互に4品ずつ創作するメニューと、ふたりで創り上げる1品で構成され、鰻や鱧、鮎、雲丹、海老、鮑といった日本の旬の食材が、伝統的な会席料理とモダン・フレンチ、それぞれの技法で料理され、ひとつのコースとして完成する。
ふたりの料理人が出会い、互いの技術や発想に刺激を受けながら新たな料理を生み出す、創造性にあふれた至高のハーモニーを堪能してはいかがだろう。
＜雲海の伝統和食×Odette のモダンキュイジーヌ 初夏の夕べ＞
5月24日（木）・25日（金）／19:00受付19:30開宴
5月26日（土）／18:30 受付 19:00 開宴
会場：日本料理「雲海」（ANAインターコンチネンタルホテル東京 3 階）
料金：特別ディナーコース 1名様 ¥18,000（税・サ別）
※ワイン及び日本酒のペアリング 1名様 ¥8,000 円（税・サ別）
※要予約（定員になり次第締切）
Odette
所在地：1 St Andrew’s Road #01-04 Singapore 178957
TEL：+65 6385 0498
HP：http://www.odetterestaurant.com
ミシュラン二つ星に加え、2018年春に「Asia’s 50 Best Restaurants 2018」で第5位を獲得した、今シンガポールで最も注目を集めるモダン・フレンチのレストラン。日本の食材や調味料にも精通しており、北海道産雲丹を使った「Hokkaido Uni」は、素材の特性をシンプルかつ最大限に引き出すロイヤー氏のシグネチャー料理のひとつとして知られる。
ＡＮＡインターコンチネンタルホテル東京
所在地：東京都港区赤坂 1-12-33
TEL：03-3505-1185
