日仏のスターシェフが紡ぐ、4日間限りのサステナブルな美食の饗宴
July 2026
大阪・梅田のランドマーク「グランフロント大阪」に位置する「インターコンチネンタルホテル大阪」。その20階に構えるスペシャリティレストラン「ピエール」が、「ミシュランガイド京都・大阪2026」にて1つ星として、10年連続掲載という輝かしい金字塔を打ち立てた。この記念すべき節目を祝い、同ホテルでは2026年7月23日から26日までの4日間限定で、フランス・パリから気鋭のスターシェフを招聘した特別な美食イベント「Two Stars, One Vision」を開催する。
今回、ヘッドシェフの柴原仁崇氏とタッグを組むのは、パリ16区のフレンチレストラン「Zostera（ゾステラ）」を率いるジュリアン・デュマ氏である。デュマ氏は、巨匠アラン・デュカス氏のプロデュースする名店で研鑽を積み、2024年には長年の功労を称える「ゴ・エ・ミヨドール」を受賞した実力派だ。かつてふたりは、大阪にあった「ル・コントワール・ド・ブノワ」における期間限定プロモーションで出会い、共に厨房で学んだ経験を持つ。それぞれ異なる地でミシュランガイドに認められ、独自の進化を遂げてきたふたりの天才が、再び大阪の地で交わることとなる。
デュマ氏の料理の真髄は、卓越した技術で表現される魚介の料理と、極めて高い環境意識にある。持続可能な食材の活用やゼロ・ウェイストを日々実践する彼は、まさに現代のガストロノミーを牽引する存在だ。今回のイベントテーマである「〜海と大地の恵みを未来へつなぐ、一皿一皿の物語〜」には、ふたりのシェフが共有するサステナブルな未来への情熱と、豊かな自然への敬意が込められている。
イベントは2つのスタイルで構成される。初日の7月23日には、2階宴会場「HINOKI」にて、デュマシェフが贈る一夜限りの「GALA DINNER」を開催。洗練された全6品のフレンチコースと厳選されたワインペアリングが、贅沢な時間を演出する。なお、このディナーの売り上げの一部は、児童養護施設の子どもたちをアウトドアプログラムを通じて支援する「NPO みらいの森」へ寄付される。美食を堪能することが未来を担う子どもたちの支援へと繋がる、じつに社会的意義の深い試みだ。
続く7月24日から26日までの3日間は、20階の「ピエール」を舞台に、ふたりのミシュランスターシェフによる奇跡のコラボレーションメニューが提供される。日本とフランスのトップシェフが感性をぶつけ合い、ミシュランガイドに認められたその腕前を惜しみなく披露するランチとディナーは、訪れる者を新たな美食の極みへと誘うだろう。
ピエールが歩んできた10年の軌跡と、これから遂げるさらなる進化。本場フランスの洗練と日本の美意識が融合する、この夏最もエキサイティングな4日間の物語を、ぜひその舌で体感してほしい。
【イベント①】Two Stars, One Vision -GALA DINNER-
日程： 2026年7月23日（木）
時間： 18:30 ドアオープン / 19:00 開演
場所： 2階 宴会場「HINOKI」
内容： フレンチコース（6品）・ワインペアリング付き
料金： 55,000円 （税込、15％サービス料別）、イベントの売り上げの一部は「NPO みらいの森」に寄付されます。
【イベント②】Two Stars, One Vision -Pierre Collaboration-
日程： 2026年7月24日（金）～7月26日（日）
時間： 【ランチ】11:30～15:00（L.O. 13:00）
【ディナー】17:30～22:00（L.O. 20:00）
場所： 20階 スペシャリティレストラン ピエール
料金： 【ランチ（6品）】33,000円（税込、15%サービス料別）
【ディナー（7品）・ワインペアリング付き】55,000円 （税込、15％サービス料別）
予約・詳細： https://icosaka.com/offer/twostars_onevision/
【店舗情報：インターコンチネンタルホテル大阪】
住所： 大阪市北区大深町3-60（グランフロント大阪 北館タワーC内）
代表番号： 06-6374-5700
